紅茶専門店株式会社プリミアスティージャパン | TEA STORY

紅茶専門メーカーが自信を持ってお勧めするこだわりの紅茶をご紹介します。紅茶を美味しくいただく方法を学ぶティーレッスン始めました。

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TEA STORY

紅茶にまつわる物語

ダージリン　オータムナルの楽しみ方

～秋に摘み取る　特別なダージリン～

れいか：Aokiさん、こんにちは！つい最近、「プリミアスティーブティック丸の内」へダージリンを買いに行ったら、ティーコンシェルジュの方からダージリンのオータムナルをすすめられたので買ってみましたよ！

AOKI：れいかさん、最近はずいぶんいろいろなお茶を試してるようだね。それで、飲んでみた感想は？どんな感じ？

れいか：それが、じつはまだ飲んでないんです…。ダージリンのオータムナルってなんか難しそうで…。Aokiさんからオータムナルのことを詳しく聞いてから飲もうと思って。ご説明、よろしくお願いしま～す♪

AOKI：いいよ。じゃあ、まず、れいかさんは、紅茶にも”旬”があるって知ってる？

そういえば、夏ごろに”旬摘み”って書いてあるダージリンのセカンドフラッシュを飲みました。けど…、じつはよくわかってません…。

AOKI：野菜や果物に旬があるように、同じ農作物の紅茶にも、とくに品質の優れた茶葉が作られる時期、旬があるんだ。旬はクオリティーシーズンとも呼ばれているよ。

れいか：おいしい紅茶が飲める幸せな時期、それがクオリティーシーズンなんですね。夏に飲んだセカンドフラッシュが旬だとしたら、あれ？オータムナルは旬じゃないの？？

Aoki：先走らない、先走らない（笑）。通常、クオリティーシーズンは年に1回きりなんだけど、標高300mから2,100mに及ぶヒマラヤの山岳地帯で高地栽培されるダージリンは、ほかの産地にはない個性や季節折々の特長に富んでいて、春・夏・秋の年3回、旬が訪れるんだ。

れいか：年3回も！すごい！！

AOKI：その3回というのが、春摘みのファーストフラッシュ、夏摘みのセカンドフラッシュ、そして秋摘みのオータムナルというわけ。

れいか：オータムナルって、秋の旬の紅茶のことだったんですね！オータムナルにはどんな特長があるんですか？

AOKI：その年最初の新芽で作り、発酵度が低く若葉のフレッシュな香りが楽しめるファーストフラッシュ、茶葉が成熟し、マスカテルフレーバーと呼ばれるフルーティーな香りと芳醇な味わいが楽しめるセカンドフラッシュに対して、オータムナルは茶葉が円熟してきて水色も濃くなり、まろやかな甘みと深みのある味わいが特長とされているよ。

れいか：紅茶初心者の私にオータムナルの良さがわかるかな～（汗）

AOKI：3つの旬の中で最も渋味が少なく飲みやすいのもオータムナル。紅茶初心者の方や渋味が苦手な人こそ、穏やかな風味のオータムナルはおすすめです。

れいか：よかった（ホッ）。じゃあ、私がブティックで買ったのも、深くまろやかな旬の特長のあるオータムナルなんですか？

AOKI：それが今回のオータムナルは、ダージリンの名園、ジッダパハール茶園がプリミアスティーのためだけに作り上げた限定品で、春摘み、夏積み、秋摘みの3つの旬の特長を併せ持った珍しいタイプの希少なオータムナルなんだよ。

れいか：えっ！どういうことですか？？

AOKI：百聞は一見にしかず。実際に淹れてみよう。

れいか：ぜひお願いします！